張?jiān)？ㄋ固鼐魄f第二代新品亮相

 6月28日至30日，“第十二屆煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)”在煙臺(tái)國(guó)際博覽中心舉行，來(lái)自全球22個(gè)國(guó)家、58個(gè)葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)，總計(jì)超過(guò)500家的優(yōu)質(zhì)酒莊企業(yè)參與出席。博覽會(huì)期間，在張?jiān)？ㄋ固毓�主選拔賽暨2019新酒上市夜宴上，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f全新升級(jí)的第二代產(chǎn)品正式亮相，包括蛇龍珠干紅和霞多麗干白。

張?jiān)？ㄋ固鼐魄f在國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)中具有特殊的地位。據(jù)了解，2002年，張?jiān)Ｔ谥袊?guó)率先引進(jìn)“酒莊”概念，建成中國(guó)第一座專(zhuān)業(yè)化酒莊——煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f。酒莊嚴(yán)格遵循國(guó)際高端酒莊建設(shè)的3S原則——大海（SEA）、沙灘（SAND）、陽(yáng)光（SUN），是集葡萄酒釀造、旅游觀光、休閑娛樂(lè)多功能于一體的現(xiàn)代化酒莊。

在現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王琦回顧了張?jiān)？ㄋ固鼐魄f建造初期的情況。他說(shuō)，在2002年的中國(guó)，葡萄酒還只是極少數(shù)人的品味消費(fèi)，高端酒莊酒更是稀缺。在這樣的一個(gè)市場(chǎng)環(huán)境下，愿意投入巨資，建酒莊，引進(jìn)葡萄種植專(zhuān)家、釀酒大師，精心雕琢一瓶瓶高品味佳釀，張?jiān)Ｊ钱?dāng)時(shí)絕無(wú)僅有的企業(yè)。

在這次活動(dòng)中，蛇龍珠干紅成為現(xiàn)場(chǎng)的焦點(diǎn)，釀造該品類(lèi)的紅酒采用的是中國(guó)獨(dú)立培育的釀酒葡萄品種。1892年，張?jiān)�從�?guó)外引入124個(gè)葡萄品種，并給每個(gè)葡萄品種編號(hào)，其中第5號(hào)葡萄品種經(jīng)過(guò)成功嫁接、培育、改良之后，成為了非常出色的新品種，張?jiān)�將其取名為蛇龍珠，外文名稱為Cabernet Gernischt。

研究發(fā)現(xiàn)，蛇龍珠香氣成分遠(yuǎn)高于其他國(guó)際葡萄品種。江南大學(xué)生物工程學(xué)院“蛇龍珠葡萄特征香氣成分的確定及對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響研究”表明，在蛇龍珠中檢出構(gòu)成葡萄酒品種香氣重要成分的萜烯類(lèi)化合物多達(dá)26種，而在赤霞珠、品麗珠、梅洛中分別檢出的此類(lèi)成份分別為17種、15種、16種，即蛇龍珠此類(lèi)成份的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于后三者。

張?jiān)９�司董事長(zhǎng)周洪江對(duì)張?jiān)？ㄋ固卦谛袠I(yè)內(nèi)的定位和發(fā)展前景有著深刻的理解。在他看來(lái)，企業(yè)家群體，既是社會(huì)財(cái)富的重要?jiǎng)?chuàng)造者，也是社會(huì)品位的重要推動(dòng)力量。企業(yè)家品位的高低，不僅決定一個(gè)企業(yè)能做多大，走多遠(yuǎn)，也深刻影響一個(gè)國(guó)家商業(yè)文明的程度。

“作為中國(guó)第一座專(zhuān)業(yè)化酒莊，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f的建筑設(shè)計(jì)兼納中歐建筑精華。葡萄園的管理以及葡萄酒的釀造，中西合璧，博采眾長(zhǎng)，張?jiān)？ㄋ固匾越承漠a(chǎn)品助力中國(guó)品位的提升，也見(jiàn)證了一代企業(yè)家的成長(zhǎng)。”

“與其說(shuō)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f的建立，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)酒莊酒時(shí)代，不如說(shuō)張?jiān)？ㄋ固匾�領(lǐng)了中國(guó)個(gè)性化、高端化、品質(zhì)化的消費(fèi)潮流。今天，張?jiān)？ㄋ固氐诙�代新品全面推出，于我們而言，又是一個(gè)有意義的開(kāi)始。”周洪江說(shuō)。